旬味 きり山 西新宿の本格きりたんぽ鍋！

絶品の、きりたんぽ鍋！　ここにありました！！

ここ、ずっと気になっていたお店だったのですが、、
何しろ常連さんしか受付ないのでは？という感じの
雰囲気というか・・店構えっぽいのでチラとのぞいては
通りすぎてたのですが、、、そんなことなかったです！

店内はすっきりと、明るい色目の木をたくさん使った
和風な感じ。

写真は４人前。　

さあさあ、良く沸騰したダシ汁に具材を
入れていきます！

ところで、かおこも初めて知ったのですが、、
みなさんは「きりたんぽ」の名前の由来をご存知？？

「たんぽ」とは、稽古用のヤリにつけた、
綿を布で丸めたもの、だそうで、

→練ったごはんを棒の先につけた風貌が、それに
似ているから「たんぽ」

これを、食べやすく切って→「きりたんぽ」

というわけ。

もともとは秋田の山中の狩人の食べ物だとか。
材料は、地区によってちょっと違いがあるみたいだけど、
必ず入らなくてはならない食材というのがあって。。
それが、下記４種。

１：比内地鶏　２：せり　３：ごぼう　４：舞茸

地鶏とごぼうを入れて、良い脂とダシ、
香りを出したら、、、、
きりたんぽ入れて。


このきりたんぽが、ダシ汁にしみて茶色っぽく
変化したら、たべごろ♪


地鶏のツヤツヤの油がたっぷり表面に。
ごぼうの泥くさい香りと、せりの青い香りが、
舞茸と地鶏の芳醇な香りを盛り上げます！
森林浴鍋って・・こんなかな？　(●´艸｀)？？
できました！　お皿に盛って・・いただきます♪
単純で申し訳ないけど、
激ウマです～・・
どしたらこんなお味が出るのかしら～。。　
たんぽ自体も、とても美味しいものでした！
この鍋の他、お通し（この日はアンキモ）、
お刺身、かなりボリュームのあるふぐとサーモンの
から揚げがつくコースで、３８００円。
ザンネンながら、これらはお腹いっぱいで
ほとんど手つかず・・・(・・；)　少しつまんでみたけど
とても美味しかった。
きりたんぽ鍋のみだと、２３００円。　
これでも量はじゅうぶん満足ですね～。



このお店、きりたんぽのお店といいつつも、
きりたんぽ鍋は冬季のみ限定なのだそう。

「冬以外は美味しいたんぽが手に入らないから」だそうで。

秋田出身のご主人、きびきびとした所作も美しく、
語ってました。

オススメのきりたんぽ鍋！

～shop　data～

旬味　きり山

住所： 東京都新宿区西新宿７丁目８－１１

phone：　03-3365-1919

**２０名から貸切可能だそうです。
　　予約がベター。